Rántás
(Ahogy én készítem)
A lisztet annyi olajba teszem,
hogy jól, csomó mentesre tudjam
keverni. Egy kicsit megpirítom,
addig hogy habozzon, bele-
teszem a pirospaprikát, gyorsan
elkeverem. Az előre odakészített vizet
ráöntöm, jól elkeverem, de nem szoktam felforralni és besűríteni, hanem beleöntöm az ételbe, ott majd besűrűsödik. Az ételt azután,
hogy beleöntöm a rántást, sűrűn kavargatni kell, hogy ne csomósodjon össze a liszt.
A hagymát is az ételbe teszem a zöld félékkel együtt, nem a
rántásba, ahogy a nagy könyvek írják.
Felhasználható:
kelkáposzta főzelék
(Nagy adaghoz 3-4 evőkanál liszt)
Sárgaborsó főzelék
(0,5 kg sárgaborsóhoz 2-3 evőkanál liszt)
Lencse főzelék
(0,5 kg lencséhez 2-3 evőkanál liszt)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése